Czerstwe bułki i chleb – nie wyrzucaj tylko wykorzystaj!

Świeże, miękkie bułeczki i pachnący chleb są pyszne i smaczne, gdy są świeże. Niestety szybko tę świeżość tracą i już na drugi czy trzeci dzień nie smakują tak apetycznie. Szkoda jednak wyrzucać do śmieci jedzenie, a zwłaszcza chleb. Zgodnie z filozofią zero waste zamiast wyrzucać lepiej wykorzystać. W ten sposób zaoszczędzisz pieniądze i nie zmarnujesz jedzenia.

Jak wykorzystać czerstwe bułki i chleb?

Pieczywo możesz odświeżyć w mikrofalówce (podgrzewaj je ok 30-40 sekund) lub na parze. Możesz też wykorzystać je w inny sposób:

• bułka tarta – zamiast ją kupować zostaw na blacie czerstwe bułki na kilka dni, a następnie zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach.
• zapiekanki – z czerstwego pieczywa są najlepsze. Wystarczy na pieczywo położyć ulubione dodatki takie jak wędlina, tuńczyk lub cebulka przykryć startym żółtym serem i podpiec w piekarniku ok. 10 minut.
• grzanki do zupy – czerstwy chleb pokrój w kostkę i przesmaż na suchej patelni, aby nabrał złocistego koloru.
• chleb w jajku – roztrzep całe jajko z dodatkiem ulubionych przypraw i obtocz w nim kromki chleba, może być też bułka. Smaż na patelni aż do zrumienienia.
• chałka na ciepło - kromki chałki namocz w mleku z cynamonem i obsmaż na złoty kolor na patelni. Możesz też posmarować ją masłem i dżemem i podgrzać chwilę w piekarniku lub mikrofalówce.

Czerstwe bułki i chleb – przepisy

Łabędzi puch

Składniki na dużą blachę 25x36 cm:

BISZKOPT:

• 6 jajek
• 1 szklanki mąki pszennej
• 6 łyżek mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

KREM:

• 100 g wiórków kokosowych
• 2 czerstwe kajzerki
• 750 ml mleka
• 1/2 szklanki cukru
• cukier waniliowy (1 opakowanie – 16 g)
• 200 g margaryny

POSYPKA:

• 1 łyżka margaryny
• 100 g wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki cukru

DODATKOWO:

Słoik dżemu 450 g z czarnej porzeczki lub malinowego.

DO NASĄCZANIA BISZKOPTU:

Słaba, posłodzona jedną łyżeczką cukru herbata lub 3/4 szklanki przegotowanej wody z 3 łyżkami likieru kokosowego.

Przygotowanie KROK PO KROKU:

BISZKOPT:

1. Dno blachy posmaruj masłem i oprósz bułką tartą lub kaszą manną. Przesiej mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. W misce ubij na sztywną pianę białka z jaj ze szczyptą soli.
2. W oddzielnym naczyniu ubij żółtka z cukrem. Do masy z żółtek dodaj przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i pięć łyżek ubitej piany z białek. Wymieszaj dokładnie mikserem. Gdy masa będzie jednolicie gładka dodaj do niej pozostałą pianę z białek i delikatnie, za pomocą łopatki wmieszaj białka aż do uzyskania jednolitej masy.
3. Przełóż do blachy i piecz ok 35-45 minut (do suchego patyczka) w piekarniku nagrzanym do 170° C (funkcja pieczenia: góra/dół). Po upieczeniu biszkopt od razu wyjmij z piekarnika i zrzucić z wysokości ok 50 cm. Dzięki temu nie zapadnie się do środka. Następnie odstaw do wystygnięcia.

KREM i PRZEKŁADANIE:

1. Bułki namocz w szklance mleka, pozostaw na ok. 15 minut. Gdy się rozmiękną rozgnieć je widelcem i dodaj wiórki kokosowe. Pozostałe mleko zagotowuj z cukrem i cukrem waniliowym. Do gotującego się mleka, dodaj masę kokosowo-bułkową. Gotuj na małym ogniu ok. 3 min. cały czas mieszając. Odstaw do wystygnięcia.
2. Margarynę pokrój na mniejsze kawałki. Masę kokosowo-bułkową mieszaj mikserem, dodając do niej po jednym kawałku margaryny.
3. Biszkopt przekrój na dwie równe części. Jeden blat połóż na dnie blachy, nasącz i wyłóż na niego cały dżem. Następnie nałóż na niego połowę kremu i przykryj drugim blatem. Nasącz go i wyłóż resztę kremu.
4. Przygotuj posypkę: W małym garnku lub na patelni rozpuść margarynę. Dodaj do niej wiórki i cukier. Podsmaż aż nabierze złotego koloru. Posypkę wyłóż na wierzch ciasta. Całość odstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny. Po tym czasie ciasto jest gotowe!

Zupa chlebowa

Składniki:

• 200 g czerstwego chleba,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1,5 l bulionu,
• natka pietruszki,
• grzanki.

Przygotowanie KROK PO KROKU:

1. Pokrój cebulę i podsmaż ją na dwóch łyżkach oliwy w garnku.
2. Gdy się zeszkli, dodaj posiekany czosnek i porwany na kawałki lub pokrojony w kostkę chleb. Smaż ok. 5 minut, a następnie zalej bulionem warzywnym.
3. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj jeszcze 15 minut. Po tym czasie zmiksuj całość blenderem. Dopraw wszystko pieprzem i solą do smaku.
4. Podawaj posypaną natką pietruszki i grzankami.

CZYTAJ TEŻ:

Jakie pieczywo dla dziecka i od kiedy podawać?>>